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板栗炖牛肉的做法

发布时间:01-05 编辑:sunny

  主料:牛肉、板栗、姜、葱、花椒、山楂片、大蒜

  调料:油、盐、老抽、料酒、糖

  制作方法:

  1、牛肉洗净切块。

  2、烧水,把牛肉放锅里焯,滤掉浮沫,不停地滤,直到没有了浮沫。

  3、板栗提前煮好,薄皮。选板栗是有诀窍的,把板栗捏在手里,如果是硬硬的,没有空隙,那么就是一个完美的板栗,反之亦然。煮板栗也是有诀窍的,把板栗横切刀口,然后加水煮,高压锅底下垫底,板栗不沾水,这样煮出来的板栗,口略开,皮很容易去掉。哎呀,我的诀窍都教给你们了

  4、锅里加油,葱花姜切片,大料、花椒爆香,加老抽,料酒,把焯好的牛肉放入翻炒。

  5、加水,大火烧开,渐渐中火,最后小火。放几粒山楂片,这样牛肉更容易炖烂。

  6、时间大概要一个小时左右,剩少量汤汁的时候,把整瓣大蒜,板栗放锅里,翻炒。

  7、加少量的糖,盐可根据个人口味加入。

  8、几乎没有汤汁的时候,撒上葱花出锅即可。

板栗炖牛肉 

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