您好!欢迎来到ca888亚洲城,www.ca888.com,亚洲城官网
您当前的位置 ca888亚洲城 > 菜谱日记 > 正文

经典名菜糖醋鲤鱼的做法

发布时间:2016-05-07 编辑:小青菜
分享到:

  糖醋鲤鱼是一道经典名菜,吃起来外焦里嫩,香甜酸醇,肉味纯正,鲜嫩肥美。小编南方人不喜欢吃放糖的菜,还有缺点就是糖醋鲤鱼刺太多,对喜欢这道菜的朋友来说那就是美味佳肴。下面我们就来看看经典菜糖醋鲤鱼的具体做法吧。

  食材:鲤鱼

  辅料:葱,姜,生粉,米醋,白糖,酱油,芝麻油,大蒜,盐,面粉,高汤,料酒,水淀粉

  做法:

  1、首先将鲤鱼两面每隔约两厘米,斜刀切一刀,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

  2、准备好鲤鱼,撒上少许盐,抹均匀,腌制二十分钟。

  3、接着准备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

  4、热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处张开,再将鱼下入锅中,这时需要保持鱼尾弯曲,炸至定型,色泽金黄,捞出。

  5、锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,随后淋入一百克米醋,加100克白糖,倒入两百克高汤,淋入十五克料酒、十克酱油,煮开后,淋上适量水淀粉,拌匀勾芡,最后淋上适量芝麻油,糖醋汁就制作好了,浇在鲤鱼之上,就这样美味的糖醋鲤鱼就做好了。

1
点赞
0
踩下
我要发表评论 (您的评论需要经过审核才能显示)
用户名: 验证码:点击我更换图片