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麻辣酸笋水煮牛肉的做法

发布时间:2011-11-24 编辑:兜琉
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  主料:牛肉

  辅料:油菜,酸笋,红灯笼椒

  调料:盐,料酒,酱油,姜,蒜,干辣叔,花椒,淀粉,豆瓣酱

  制作方法:

  1:牛肉切薄片,腌制:加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右,也可以前一天腌好放冰箱一晚

  2:干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。

  3:油爆香蒜片,放青菜,快炒,放一点点盐,炒至断生即可,然后铺在碗底。

  4:锅中放油,爆香葱姜蒜片

  5:放花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红辣椒的红油为止,放红灯笼椒翻炒三分钟再放酸笋翻炒。

  6:放入之前煮白沾鸡剩下的鸡汤,放适量盐、酱油。

  7:大火煮开放腌好的牛肉片,用筷子划开,煮熟后即关火

  8:将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。

  9:另起锅,放三汤匙油烧热,放入干辣椒段炒出红油后倒入碗里铺在牛肉表面即可。

麻辣酸笋水煮牛肉

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