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清凉拌苦瓜的做法

发布时间:2011-12-18 编辑:静子
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  原料:

  苦瓜1根(约300克)、红彩椒丝、葱丝适量。

  调料:

  蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。

  制作方法:

  1、苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;

  2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;

  3、红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;

  4、将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;

  5、锅内做水,水开后放入一小勺盐;

  6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;

  7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;

  8、将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁;

  9、热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;

  10、趁热将花椒油淋在葱丝上即可。

清凉拌苦瓜

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