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拌侧耳根的做法

发布时间:2012-03-15 编辑:丽丽
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  主料:鱼腥草300克

  调料:小葱20克,盐3克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒油10克,辣椒粉3克,香油5克

  特点:此菜重酸辣,回味略甜,入口细嚼,齿颊留香。

  制作方法:

  1、将侧耳根(鱼腥草)的老根及须根掐去,留下嫩白根部及叶片;

  2、然后用清水洗2~3遍,除去泥沙;

  3、用冷开水浸泡10分钟,捞出沥净水份备用;

  4、将葱剥好,清洗干净,切成葱花备用;

  5、取一碗,放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀,再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用;

  6、将洗好的侧耳根,放入盆中,兑入调好的汁搅拌均匀,即可装盘食用。

  小帖士-健康提示:

  1、此菜有开胃化食之功效;

  2、侧耳根,学名鱼腥草,野生,味辛性寒,清肺化痰。

拌侧耳根

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