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煮妇教你三步打造软糯适口【玫瑰镜糕】

发布时间:2012-09-08 编辑:小青菜
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  【主料】大米、糯米

  【配料】花生、核桃仁、巴旦木、花生粉

  【调料】桂花酱、玫瑰酱

  【做法】

  (只需简单三步:料理机磨粉——上锅蒸熟——个人喜欢的蘸料)

  1、大米和糯米按照1:1的比例各取适量。

  2、放入料理机。

  3、打成粉状。(我喜欢稍微带点小颗粒状)

  4、倒入一个大碗中。

  5、加入少量清水,水要慢慢往里倒,不要一下子倒进去。

  6、搅拌成如图中所示,让米粉刚刚能够被水湿润,但不要太稀。

  7、家里没有小竹笼,只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油,为的是不粘。

  8、将米粉舀入小模具中,抹平即可,不要压的太实。

  9、水开后,放入蒸锅,大火5、6分钟。

  10、用牙签顺着边刮一圈。

  11、再轻轻一挑,米糕非常容易就扣出来了。

玫瑰镜糕

  12、插上两根牙签,和外面卖的镜糕样子像不像?

  13、准备糖桂花酱,玫瑰酱(或二选一)、熟芝麻粉。

  14、将两种酱混合在一起,搅拌均匀。

  15、花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟,烤香。

  16、用刀细细剁碎,做成果仁。

  将玫瑰酱(桂花酱)淋在镜糕上,然后再在果仁里打个滚儿,咬一口,哈!镜糕绵软、清甜,果仁酥香,味道一点儿都不输给外面卖的。

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